Arturo García Mogollón
INFORMACION DE CONTACTO
Teléfono: 06.50.43.64.68 (desde
Francia y Mónaco)
00.(33).6.50.43.64.68 (desde
el extranjero)
e-mail: arturo@artesculinarias.org
Website: http://www.artesculinarias.org/arturo
Dirección: M/Y Caipirinha
Port de
Fontvieille
Monaco
98000
INFORMACION PERSONAL
Nacionalidad: Mexicana / Española
Fecha de nacimiento: 13 de junio de 1983
Género: Masculino
Estado civil: Soltero
Número de dependientes: 0
OBJETIVO
Enfrentar objetivos y
desafíos que me permitan desarrollar mis competencias, capacidades,
habilidades, educación y experiencia, logrando así mismo un desarrollo humano
integral.
EXPERIENCIA PROFESIONAL
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Junio 2008 - presente |
Chef privado para M/Y
(Master Yatch) Caipirinha 72’’ en Mónaco Montecarlo. |
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Enero 2008 – Junio |
Chef Instructor, Chef
responsable de Restaurante Escuela |
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2008 |
Outsourcing en repostería
de autor para Café Toscano Illy. Av. Michoacán esq. con Av. México. Colonia
Condesa. México, D.F. http://www.artesculinarias.org/yantar
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2008 |
Coordinación del curso
“Siete Moles de Oaxaca II” en |
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2008 |
Coordinación de un banquete
especial para |
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2008 |
Coordinación del curso
“Tamales Oaxaqueños” en |
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2007 |
Chef privado para M/Y
(Master Yatch) Caipirinha 24’’ en Mónaco Montecarlo durante cuatro meses
viajando por el Mediterráneo. |
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2006 |
Creación y elaboración de dos
menú degustación para cena mexicana en el restaurante Au Petit Victor Hugo,
143 Av. Victor Hugo, París, Francia. http://www.petitvictorhugo.com/
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2005-2007 |
Chef de partie. Brasserie Le Fouquet’s. Hotel Fouquet’s
Barriere. 99 Av. Champs Elysées. París, Francia. http://www.lucienbarriere.com/localized/fr/restaurants.htm |
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2005 |
Prácticas profesionales en el
Institute Paul Bocuse en Lyon, Francia durante cuatro meses. http://www.institutpaulbocuse.com |
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2004-2005 |
Cocinero-discípulo. Escuela
de Gastronomía Mexicana y Casa de Banquetes “ |
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2004 |
Colaboración especial en
los cursos “Cocina conventual del virreinato” y “Tradiciones navideñas
mexicanas” impartidos por Yuri de Gortari y Edmundo Escamilla. “ |
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2004 |
Coordinación y programación
del curso “Siete moles de Oaxaca”. “ |
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2004 |
Diseño y elaboración de
página web personal (http://www.artesculinarias.org),
en la cual se incluye un proyecto emprendedor elaborado junto con dos
compañeros del CESSA (se coordinaron tres eventos de servicio de banquetes
para diversos clientes) y un Diario personal gastronómico (reflexiones en
torno a la gastronomía). |
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2004 |
Prácticas profesionales de
cocina en el restaurante Los Pacos. Ciudad de Oaxaca, México. |
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2004 |
Participación en el IX
Concurso Gastronómico Presea Jacques Bergerault. Centro de Estudios
Superiores de San Ángel (CESSA). |
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2003 |
Prácticas profesionales de cocina
en Café des Artistes. Puerto Vallarta, México. Chef Thierry Blouet. |
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2003 |
Diseño y elaboración del sitio web para Joyería Deportiva, S.A. de
C.V. http://www.excelenciaenjoyeria.com |
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2002 |
Diseño y elaboración de la
página web para 2M Group, S.A. de C.V. |
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2002 |
Diseño y elaboración de la
página web para Premier, S.A. de C.V. http://www.productospremier.com.mx |
EDUCACION
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2003-2005 |
Profesional Asociado en
Artes Culinarias. Reconocimiento por alto desempeño académico Centro de
Estudios Superiores de San Ángel (CESSA). |
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2004-2005 |
Participación activa en el
Taller de experimentación y creación en cocina mexicana coordinado por Yuri
de Gortari Krauss y Edmundo Escamilla Solís. Escuela de Gastronomía Mexicana
“ |
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2004 |
Asistencia al VI Congreso
sobre Patrimonio Gastronómico y Turismo Cultural. Ciudad de Puebla, México. |
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2003 |
Primer Taller de Creación y
Experimentación en Cocina Mexicana impartido por Yuri de Gortari Krauss y
Edmundo Escamilla Solís. Centro de Estudios Superiores de San Ángel (CESSA). |
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2003 |
Curso de cinco módulos de
cocina italiana internacional y regional impartida por el Dr. Luigi Pironti.
Instituto Italiano de Cultura Dante Aligheri. |
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2001 - 2003 |
Cuatro semestres
acreditados en la carrera de Ingeniería en Sistemas Computacionales como
Becario de Carrera (beca por mérito académico otorgada a un alumno por
generación). Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey
Campus Ciudad de México (ITESM-CCM). |
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1999-2001 |
Grupo de alto rendimiento
(primera generación). Preparatoria Interdisciplinaria CEPAN. Instituto
Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Campus Ciudad de México
(ITESM-CCM). |
IDIOMAS
ü
Español (nativo)
ü
Inglés 80% (hablado y escrito) 2001 Puntaje de 590 en examen TOEFL institucional.
ü
Francés 100% (hablado y escrito) 2005-2007 Estadía en París, Francia y Mónaco Montecarlo.
2002 Curso intensivo
nivel intermedio en
2001 Curso intensivo de francés nivel
1996-1999 Clases de francés durante tres años de
secundaria como parte del programa académico. Institución Educativa Héroes de
OTRAS
COMPETENCIAS
ü
Manejo de Windows, Paquetería Office (Word, Excel,
PowerPoint, Acces) y lenguajes de programación (Visual Basic, HTML, ASP, C++,
Java, Javascript).
ü
Estudios musicales por más de cinco años (guitarra y
piano). Escuela Nacional de Música y Escuela Superior de Música.
ü
Actividades de servicio social. Center for Humanitarian Outreach and Intercultural
Exchange (http://www.choicehumanitarian.org).
AFICIONES
ü Lectura y escritura (http://www.artesculinarias.org/diario)
ü Ejecución del piano,
guitarra y clarinete
ü Natación y atletismo
REFERENCIAS
ü
Yuri de Gortari Krauss. Jefe de cocina en
2004 Premio
Nacional de Gastronomía a
Teléfono: + 52 55
39 77 36 45
Email: labombilla_tradicion@yahoo.com
Website: http://www.esgamex.com.mx
Coahuila no. 207 esq. con
Manzanillo.
06700
Delegación Cuahutémoc
México, México.
ü Jean-Yves Leuranguer. Chef de cocina Brasserie Le
Fouquet’s.
Mejor Obrero de
Francia
Teléfono: + 33 01 47 23 97 57
Email: jleuranguer@lucienbarriere.com
99, Avenue des Champs Elysées
75008
Paris, Francia.