2 de noviembre 2004

Día de muertos

Hoy es un día de tradición, de enorme ceremonia alrededor de la muerte, alrededor el 
mundo. En especial el caso de mi país es algo admirable: las flores de cempasúchil, las 
calaveras (alfeñiques) tanto de azúcar cómo de chocolate, las cañas, las mandarinas, los 
platillos favoritos, las fotos (en su versión siglo XIX), las velas, el papel picado, los 
inciensos, etc. Los muertos adultos hoy vendrán a visitarnos para decirnos que todo está 
bien, que Dios, Mictlantecutli o Steve Wonder, como se prefiera, es bueno y los cuida. Y 
muchos habrán puesto su ofrenda, yo no porque estaba enfermo, sino hasta pan de muerto 
hubiera hecho acá. Estoy cansado y no tengo ganas de reflexiones profundas alrededor del 
tema, creo que eso queda claro.

Una receta formidable a continuación. Si deseas conocer el modo de elaboración envíame 
un correo a arturo@artesculinarias.org

Ingredientes para el Pan de Muerto más rico del universo:

Harina
kg.
0.500
Sal
kg.
0.090
Levadura
kg.
0.005
Mantequilla
kg.
0.200
Agua de azahar
lt.
0.050
Huevo
lt.
0.125
Leche en polvo
kg.
0.050
Glucosa
kg.
0.010
Azúcar
kg.
0.150


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