4 de noviembre

Definición de gastronomía (revisión) / La hoguera (este artículo se encuentra más abajo)

Del artículo ya publicado se hizo una revisión y corrección para aportar a la enciclopedia 
Wikipedia de dominio público en Internet.  La dirección donde actualmente se puede 
revisar, si no es que algún bándalo ha destruido o un sabio a cambiado, mi aportación es la 
siguiente:

http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa
Y así es como quedó el artículo:
"Gastronomía es una palabra que se ha puesto de moda últimamente. Desde los estudios de 
gastronomía, hasta las altas gastronomías que supuestamente ofrecen en ciertos 
restaurantes, pasando por la gastronomía que ahora suele incluirse en los festivales 
culturales. Gastronomía por todas partes, pero ¿entendemos el verdadero significado de esta 
palabra?
La gastronomía puede ser definida como el estudio de la relación entre cultura y alimento. 
A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación 
con el arte de cocinar y los platillos en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña 
parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un 
cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando 
como eje central la comida. De esta forma se vinculan Bellas Artes, ciencias sociales, 
ciencias naturales e incluso ciencias exactas alrededor del sistema alimenticio del ser 
humano.
Desde el punto de vista etimológico, la palabra deriva del griego "gaster" o "gastros" que 
quiere decir estómago. Claro que el término está ligado con lo que comemos, pero si se 
toma el significado tan literal, yo debería estar operando estómagos y no cocinando o 
escribiendo estas palabras: Gnomos quiere decir conocimiento, gaster + gnomos, 
conocimiento o estudio del estómago.
Gastronomía es comer, de acuerdo, pero también es cocinar, crear, historiar, narrar, 
descubrir, vincular, entender, conocer, experimentar. La gastronomía se debe entender 
como una actividad interdisciplinaria, como una religión en el sentido de ser un modo de 
vida, como el torbellino que arrastra gran parte del mundo y gira al compás de la 
subsistencia de los seres humanos. La gastronomía es la parte de la cultura vinculada a los 
alimentos. Alrededor de la comida hay danza, teatro, pintura, escultura, literatura, 
arquitectura, música, hay bellas artes, pero también hay física, matemáticas, química, 
biología, geología, agronomía, hay ciencias exactas, y además hay antropología, historia, 
letras, filosofía, lenguas, costumbres, tradiciones, fiestas, y miles de actividades humanas. 
Gastronomía también es sentimientos, emociones, ideas, pensamientos. Es el vivo reflejo 
de la historia, el presente y el porvenir de cualquier pueblo del mundo: la comida como eje 
del mundo. Ya por último, quisiera añadir que el alimento que estudia la gastronomía no 
solamente es el que se come con la boca, sino también el que llena los sentidos, satisface el 
alma y colma el espíritu. "No sólo de pan vive el hombre" y eso la gastronomía lo tiene 
muy presente."
Ahora cambiando de tema hoy escribí el texto siguiente por la mañana recién me había 
despertado.

La hoguera

Es importante lo sucedido ayer por la noche en mis sueños, o más bien fue hoy muy por la 
mañana si nos queremos ajustar a las horas exactas del reloj. El recuerdo estaba latente 
cuando me desperté a la luz del día, por lo que yo estaba seguro que la escena acababa de 
acontecer en el mundo de los ojos cerrados, ahí donde no se encuentran ni los pies ni la 
cabeza de las historias. Es la primera vez que me dan una lección de vida en un sueño, me 
refiero literalmente a una lección pues si vemos nuestros sueños son toda una escuela de la 
existencia misma. Lo extraño es pensar que si los sueños son creaciones cien por ciento 
nuestras, entonces la lección la traía ya en mi cabeza, quizá no tal cual, quizá en forma de 
elementos aleatorios que conseguí unir en un discurso lógico ante mi muy humana razón. 
Sería el apogeo del constructivismo. Pero quizá no, quizá si existe algo de magia por ahí y 
el coco se infiltró en mis desmayos nocturnos. La historia, sin pies ni cabeza, es la 
siguiente, un mucho alterada en cuanto a orden y uso de palabras pues no se puede pedir 
tanta exactitud cuando se trata de una fuente bibliográfica como el inconsciente mismo:

Invitala a salir por la noche, beban una copa y duerman juntos -me decía un hombre calvo 
que no logro asociar con nadie conocido. ¿Acaso se trataba de una creación de la 
imaginación o de una visita extra-sueñorial? Proseguía su discurso– .Yo quería que muchas 
personas se enteraran de mis querencias, sueños y deseos en la vida. Entonces un día 
encendí una hoguera con la cual lanzaba señales de humo cada vez que tenía algún 
acaecimiento que quería anunciar, y ¡Ahora mira! ¡No puedo detener el incendio! -decía 
muy seguro el tipo, y ahora me imagino que había llamas a su alrededor, pero quizá esto lo 
inventé ya despierto (tal vez si fue así y se trataba de Satanás ofreciéndome algún trato 
subliminal) -. No sólo camines por fortalecer tus piernas, camina por razones que valgan la 
pena, camina para buscar leña que alimente tu hoguera. –  continuó con esas palabras y ahí 
me di cuenta que no era Satanás pues él nunca podría dar consejos tan miguel-ángle-
cornejerescos.