19 de noviembre

Operación tiramisú

Mi último día del tercer semestre escolar, examen de Garde Manger y ya sin tanta nostalgia 
al salir de la escuela y más bien un poco distraído y preocupado por la misión que tenía que 
cumplir. Cuatro inmensos tiramisúes ocuparon mi mañana y también todo el congelador del 
frigo de mi casa. Ya entrada la "tarde oscura", pues en estos días la luz natural se termina a 
las 6.30 de la tarde, estaba con Adriana Raggi comprando ingredientes para una cena en su 
casa. El resultado fue bueno a pesar de que la cocina no tiene espacio ni siquiera para 
apoyar una tabla: una ensalada de pepino con aderezo de yogurt, ajo y cilantro; un mousse 
de aguacate y queso con totopos de tortilla de harina; y algo que para mi tiene un sabor 
espléndido y proviene de las recetas del chef Marc Brault: salteado de berenjena, jitomate, 
cambray, ajo, crema y el toque mágico del tomillo, acompañado con unos crutones de un 
pan Wonder de linaza que recién salió al mercado y posee cualidades organolépticas 
indiscutibles. Hubo también vino tinto y blanco que fue entre Ribera del Duero, Paternina, 
Casillero del Diablo y Santa Mónica, una muy buena selección a mi parecer.

Para saber más sobre propiedades organolépticas visita:

http://www.chemedia.com/chemorgal.htm