21 de noviembre de 2004

Un lugar desconocido

"La Madrileña" creo que se llama un pequeño restaurante ubicado en la av. Miguel Ángel 
de Quevedo casi esquina con Pacífico, junto al Block Búster que por ahí se levanta. 
Contando hoy van cerca de cuatro veces que tengo el gusto de comer ahí. Es un sitio que 
pasa totalmente desapercibido pues la ubicación no es nada estratégica y realmente parece 
más una casa con graffiti en las paredes. Cuando uno camina alrededor del sitio el olor es 
algo espectacular. Una vez adentro el olfato se acostumbra y transforma en apetito. Nos 
sentamos en una de las escasas cinco mesas que tiene el sitio y la que lleva el menú a la 
mesa es la esposa del señor español malencarado que tiene cara de ser dueño. Es una carta 
bien corta pero bien apetecible que incluye marisco y pescado, algunas viandas y cuatro o 
cinco potajes como la fabada. Esta vez he pedido un filete de robalo rebosado ($95), de 
muy buen tamaño, muy bien sazonado y de una frescura indiscutible, que se acompaña de 
una sencilla ensalada de lechuga, jitomate y cebolla con el sabor igualmente adecuado del 
vinagre, aceite y sal. He probado por ahí la paella que han pedido mis padres: un plato 
inmenso si con variedad pero no con cantidad de animales, pero un muy buen sabor y 
término de cocción en el arroz. Como nunca llegó un caldo de queso que había ordenado 
compensé el hueco con una tortilla española ($40) que igualmente se podría llevar un 
premio pues posee una cocción adecuada (un poco caldosa al centro y bien cerrada por 
afuera) y un sabor precioso, además de ser de un tamaño perfecto para compartir entre dos 
personas. Hay otras dos mesas ocupadas con españoles que seguramente viven cerca y 
buscan con nostalgia la comida de casa. Definitivamente recomiendo este sitio a quienes sin 
importar tanto el glamour y blof están dispuestos a recibir una lección de buen sabor 
tradicional español en el paladar.