22 de noviembre

Pan de muerto atrasado

No es que el muerto se haya atrasado, sino más bien yo en las fechas. Resulta que desde 
hace rato quería fabricar pan de muerto para el 1 y 2 de noviembre, igual juntar a los 
amigos alrededor de la tradición, que se yo. Pero entre gripas, excursiones, exámenes y 
mujeres el tiempo escasea y uno va dejando lo mejor al final. Hoy lunes de vacaciones he 
decidido poner manos a la obra, y aunque ha sido un poco tarde, finalmente hay 9 panes de 
muerto recién horneados y uno recién comido. Ya podría ir ahora a venderlos entre los 
vecinos y recuperar la pequeña inversión, pero la verdad afuera hace un frío canijo y como 
me la he pasado en el calor de la cocina toda la tarde no vaya a ser que me quede con la 
sonrisa chueca o las pestañas trabadas para siempre. Además de que entre el amasado y el 
fermentado me gusta mucho bañarme pues estoy empapado de sudor y con las manos llenas 
de lodo de trigo. Y luego es bajar a la cocina y ver que la masa se ha tomado el papel de la 
mancha voraz muy en serio ya queriendo desbordar de su recipiente. Ya no debo de pensar 
que la pieza que me comí traía cerca de 30 gr de mantequilla, 25 de azúcar, medio huevo, 
80 de harina, 20 de leche, 1 de sal, etc., sino más bien que era una forma de recuperar el 
sudor perdido por tres horas de arduo azote-envuelva-gire en el que también además 
seguramente dejé un pedacito de alma.