Arturo García Mogollón

13 junio, 1983

75011 París, Francia.

+ (33) 6 18 55 24 53

+ (33) 8 72 43 31 98

EXPERIENCIA PROFESIONAL

2005-hasta la fecha Commis cuisine. Brasserie de luxe “Le Fouquet’s”. 99 Champs Elysées. París, Francia. (http://www.lucienbarriere.com/localized/fr/rest/fouq/index.asp)

2005 Prácticas profesionales y participación en el programa “World Wide Alliance” del Institut Paul Bocuse. Lyon, Francia. (http://www.institutpaulbocuse.com)

2005 Colaboración especial en el curso “Cocina de la República Checa” impartido por el chef Michal Vlk en

“La Bombilla”, Escuela de Gastronomía Mexicana.

2004-2005	Cocinero-discípulo. Escuela de Gastronomía Mexicana y Casa de Banquetes “La Bombilla”. Bajo la coordinación de Yuri de Gortari y Edmundo Escamilla. Participación en diversos eventos gastronómicos en: Castillo de Chapultepec (DF), Museo de la Ciudad (DF); Casa de las Diligencias (Toluca); Catedral de Texcoco (Texcoco); Museo Franz Mayer (DF); Teatro de la Ciudad (DF); Museo Nacional de Arte (DF); y eventos particulares. (http://www.labombilla.com.mx)
2004	Colaboración especial en los cursos “Cocina conventual del virreinato” y “Tradiciones navideñas mexicanas” impartidos por Yuri de Gortari y Edmundo Escamilla. “La Bombilla”, Escuela de Gastronomía Mexicana.
2004	Coordinación y programación del curso “Siete moles de Oaxaca”. “La Bombilla”, Escuela de Gastronomía Mexicana.
2004	Diseño y elaboración de página web personal (http://www.artesculinarias.org), en la cual se incluye un proyecto emprendedor elaborado junto con dos compañeros del CESSA (se coordinaron tres eventos de servicio de banquetes para diversos clientes) y un Diario personal gastronómico (reflexiones en torno a la gastronomía).
2004	Prácticas profesionales de cocina en el restaurante Los Pacos. Ciudad de Oaxaca, México.
2004	Participación en el IX Concurso Gastronómico Presea Jacques Bergerault. Centro de Estudios Superiores de San Ángel (CESSA).
2003	Prácticas profesionales de cocina en Café des Artistes. Puerto Vallarta, México. Chef Thierry Blouet.
2003	Programador para proyecto de base de datos para BANORTE.
2003	Ayudante de cocina en el restaurante italiano La Posta. Ciudad de México.
2003	Diseño y elaboración del sitio web para Joyería Deportiva, S.A. de C.V. http://www.excelenciaenjoyeria.com
2002	Diseño y elaboración de la página web para 2M Group, S.A. de C.V. http://www.2m-group.com
2002	Diseño y elaboración de la página web para Premier, S.A. de C.V. http://www.productospremier.com.mx
2002	Programador para grupo ADASI en la elaboración de proyecto informático para Crédito Educativo SOFES.

EDUCACIÓN

2005 Participación en el programa “World Wide Alliance” del Institute Paul Bocuse. Lyon, Francia. (http://www.institutepaulbocuse.com)

2005	Profesional Asociado en Artes Culinarias. Centro de Estudios Superiores de San Ángel (CESSA).
2004	Participación activa en el Taller de experimentación y creación en cocina mexicana coordinado por Yuri de Gortari Krauss y Edmundo Escamilla Solís. Escuela de Gastronomía Mexicana “La Bombilla”.
2004	Curso de Tradiciones navideñas mexicanas impartido por Yuri de Gortari Krauss y Edmundo Escamilla Solís. Escuela de Gastronomía Mexicana “La Bombilla”.
2004	Asistencia al VI Congreso sobre Patrimonio Gastronómico y Turismo Cultural. Ciudad de Puebla, México.
2004	Curso de “Cocina conventual del virreinato” impartido por Yuri de Gortari Krauss y Edmundo Escamilla Solís. Escuela de Gastronomía Mexicana “La Bombilla”.
2004	Curso de “Siete moles oaxaqueños” impartido por la mayora oaxaqueña Georgina Cruz. Escuela de Gastronomía Mexicana “La Bombilla”.
2004	Reconocimiento por alto desempeño académico. Centro de Estudios Superiores San Angel (CESSA).
2003	Taller de Creación y experimentación en cocina mexicana impartido por Yuri de Gortari Krauss y Edmundo Escamilla Solís. Centro de Estudios Superiores de San Ángel (CESSA).
2003	Iniciación de estudios profesionales como Profesional Asociado en Artes Culinarias. Centro de Estudios Superiores de San Ángel (CESSA).
2003	Curso de cinco módulos de cocina italiana internacional y regional impartida por el Dr. Luigi Pironti. Instituto Italiano de Cultura Dante Aligheri.
2001 - 2003	Cuatro semestres acreditados en la carrera de Ingeniería en Sistemas Computacionales como Becario de Carrera (beca por mérito académico otorgada a un alumno por generación). Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey Campus Ciudad de México (ITESM-CCM).
1999-2001	Grupo de alto rendimiento (primera generación). Preparatoria Interdisciplinaria CEPAN. Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Campus Ciudad de México (ITESM-CCM).

IDIOMAS

ü Español (nativo)

ü Inglés 80% (hablado y escrito) 2001 Puntaje de 590 en examen TOEFL institucional.

ü Francés 70% (hablado y escrito) 2005 Residente en París, Francia.

2002 Curso intensivo nivel intermedio en la Alianza Francesa de París.

2001 Curso intensivo de francés nivel 5 a 6 (de 10) en el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM-CCM)

1996-1999 Clases de francés durante tres años de secundaria como parte del programa académico. Institución Educativa Héroes de la Libertad, A.C.

OTRAS COMPETENCIAS

ü Participación dentro del último Consejo Estudiantil en el Centro de Estudios Superiores San Ángel (CESSA).

ü Manejo de Windows, Paquetería Office y lenguajes de programación.

ü Estudios musicales por más de cinco años (guitarra y piano). Escuela Nacional de Música y Escuela Superior de Música.

ü Actividades de servicio social. Center for Humanitarian Outreach and Intercultural Exchange (http://www.choicehumanitarian.org).

AFICIONES

ü Lectura

ü Escritura (http://www.artesculinarias.org/diario)

ü Ejecución del piano

ü Natación y gimnasia